書評
『アジア・キッチン旅行』(徳間書店)
アジア・キッチン旅行
- 著者：高崎 篤
- 出版社：徳間書店
- 装丁：文庫（267ページ）
- 発売日：1998-07-00
- ISBN-10：4198909253
- ISBN-13：978-4198909253
- 内容紹介:
- 旅行の最大の関心事が「食」のふたり、タカサキとムロヤが、香港でキッチンつきホテルを見つけたことから全てが始まった。「香港の、あの市場で買い物して料理ができる」これは、料理がヘタの… もっと読む旅行の最大の関心事が「食」のふたり、タカサキとムロヤが、香港でキッチンつきホテルを見つけたことから全てが始まった。「香港の、あの市場で買い物して料理ができる」これは、料理がヘタの横好きの趣味のふたりにとって、最高の機会。材料がいいだけに、単純な料理もすごくうまい。こうして、アジアのおいしい街、ソウル、ホンコン、バンコク、サイゴン、バリでの料理旅行が始まった。レシピつき。書下し。
韓国、香港、タイやインドネシアなどアジアの国々をまわり、行く先々の市場で新鮮な食材を仕入れ、現地の料理をみずからの手で作る。ソウルでは民宿で、香港ではキッチン付きホテルで、そしてバンコクではコンドミニアムを借りて、ホーチミン市ではなんとホテルの客室で調理する。異文化に対する好奇心は並はずれている。
だが、目指すのはぜいたくな高級料理ではない。ひたすら庶民の日常的な味を追い求める。だから、料理づくりに挑戦するまえに、まず一般市民の家を訪問し、家庭料理作りの現場を見学する。そのなかで現地の人々との交流が生まれる。発見や驚きとともに、常識の違いがもたらした戸惑いと笑いが交錯する。アジア・キッチン旅行の楽しみの一つはここにある。
ほほえましい体験談のほか、アジア各国料理のレシピや調理法、キッチン旅行のノウハウも紹介されている。同じ趣味の人のために、巻末には四力国の「旅の言葉」まで掲載されている。読んでいるうちに、思わずこの異色の旅行を体験したくなった。
【この書評が収録されている書籍】
だが、目指すのはぜいたくな高級料理ではない。ひたすら庶民の日常的な味を追い求める。だから、料理づくりに挑戦するまえに、まず一般市民の家を訪問し、家庭料理作りの現場を見学する。そのなかで現地の人々との交流が生まれる。発見や驚きとともに、常識の違いがもたらした戸惑いと笑いが交錯する。アジア・キッチン旅行の楽しみの一つはここにある。
ほほえましい体験談のほか、アジア各国料理のレシピや調理法、キッチン旅行のノウハウも紹介されている。同じ趣味の人のために、巻末には四力国の「旅の言葉」まで掲載されている。読んでいるうちに、思わずこの異色の旅行を体験したくなった。
【この書評が収録されている書籍】
本に寄り添う Cho Kyo's Book Reviews 1998-2010
- 著者：張 競
- 出版社：ピラールプレス
- 装丁：単行本（408ページ）
- 発売日：2011-05-28
- ISBN-10：4861940249
- ISBN-13：978-4861940248
- 内容紹介:
- 読み巧者の中国人比較文学者が、13年の間に書いた書評を集大成。中国関係の本はもとより、さまざまな分野の本を紹介・批評した、世界をもっと広げるための"知"の読書案内。
その他の書店
ALL REVIEWS経由で書籍を購入いただきますと、
書評家に書籍購入価格の0.7～5.6%が還元されます。
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アジア・キッチン旅行
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- 出版社：徳間書店
- 装丁：文庫（267ページ）
- 発売日：1998-07-00
- ISBN-10：4198909253
- ISBN-13：978-4198909253
- 内容紹介:
- 旅行の最大の関心事が「食」のふたり、タカサキとムロヤが、香港でキッチンつきホテルを見つけたことから全てが始まった。「香港の、あの市場で買い物して料理ができる」これは、料理がヘタの… もっと読む旅行の最大の関心事が「食」のふたり、タカサキとムロヤが、香港でキッチンつきホテルを見つけたことから全てが始まった。「香港の、あの市場で買い物して料理ができる」これは、料理がヘタの横好きの趣味のふたりにとって、最高の機会。材料がいいだけに、単純な料理もすごくうまい。こうして、アジアのおいしい街、ソウル、ホンコン、バンコク、サイゴン、バリでの料理旅行が始まった。レシピつき。書下し。
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初出メディア
毎日新聞 1998年7月26日
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